由于锅内压力高，高压锅煮排骨的温度也高于室温下的沸点100度，煮排骨所需的时间较短。开始呼吸后，只需继续在大火中煮15分钟左右。
众所周知，高压锅是一种非常常见的厨房用品，很多人经常用高压锅做汤，尤其是排骨汤。那高压锅炖排骨要多久？
高压锅炖排骨需要多长时间？
炖排骨只需15~20分钟即可熟透。
高压锅怎么煮排骨？
配料：排骨、花椒、大料、香叶、肉桂、干辣椒、料酒、酱油、酱油、糖、盐。
做法：
1.猪排用冷水洗净，焯水去血，然后用冷水洗净沥干。
2.葱切3厘米段，姜破，蒜去皮备用。
3.将洗净煮沸，放入高压锅中，用小火炒水，加入调味料，用中火加热，炒至肉着色。
4.加入葱、姜、蒜、开水(与排水同高)，大火煮沸后用高压锅盖上阀压制。
5.大火5分钟，小火炖15分钟后关火。
6.高压锅冷却后，打开，加盐，大火煮3分钟后关火。
如何煮排骨最好吃
砂锅炖排骨
食材：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克，姜3片，盐2茶匙。
1.将排骨冲洗干净，放入沸水中烫一两分钟，取出，去除血末。
2.白菜切大块备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水浸泡。
3.将排骨放入砂锅中，连接足够的水（约1公斤）而不通过排骨。用中火煮沸后，必须保持沸腾，然后再煮20分钟，这样汤的颜色就会变白。汤变白后，转小火慢炖约45~60分钟。
4.加盐调味，倒入豆腐，小火炖15分钟左右。
5.将卷心菜和粉丝放入锅中，炖5~8分钟左右关火。
特点：这种慢火炖排骨能充分溶解汤中的营养成分，味道更好。
高压锅煮排骨的注意事项
1.使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位，拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用。否则，使用前需要更换，以确保安全。
2.高压锅煮排骨不要煮太久，以免肉煮得太烂，失去排骨的嚼劲、味道和味道。
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