Dan E. Eversole等/着 赵恒鑫/译肉牛体形评分(Body condition scoring (BCS) )它是一种非常有用的管理工具，常用于区分牛中肉牛的营养需求差异。该评分系统使用一套数字评分系统来评估肉牛的能量储备。研究表明，牛的身体状况与其繁殖性能密切相关。母牛的发情率、产犊间隔和出生时的活力与繁殖期的身体状况密切相关。所有这些因素在肉牛小牛的经济运作中起着非常重要的作用，可以决定小牛的年存活率。使用BCS系统监测身体状况是评估生产效率的重要管理工具。
体质评分是肉牛营养状况的优良指标。每头肉牛的理想体重可能不同，但所有肉牛的理想身体状况指标都是一样的，即BCS在5-6。此外，使用体态评分系统可以直接在野外评估肉牛的身体状况，而无需将牛圈闭合。
身体状况得分是用来估计肉牛以脂肪和肌肉形式储存能量的数字。BCS从1到9，1分很瘦，9分很胖。背部(腰椎)、尾根、臀尖、臀部、肋骨、胸部等部位可用于确定牛的身体状况得分(图1)。
1.背部2，尾根3，臀尖4，臀部5，肋骨6
图1 可用于确定肉牛BCS几个部分(俄克拉荷马州立大学)
处于瘦状态（BCS1-4)肉牛，棱角分明，骨瘦如柴，腰椎、肋骨、臀部、臀尖脂肪少，尾根和胸部没有肉眼可见的脂肪。处于理想状态的奶牛(BCS 5-7)整体外观好。处于理想状态的奶牛(BCS 5-7)整体外观好。BCS虽然母牛在臀部和臀尖有一些脂肪，但臀部仍然可见，腰椎不再可见。BCS6或7的奶牛变圆，肋骨不再可见，尾部和胸部周围有脂肪。肥胖的肉牛(BCS 8-9)整体呈现一种光滑、圆柱体的状态，从视觉或者触觉上无法感知其骨骼结构，她可能在肋骨和髋部周围有大量脂肪沉积。每一个都列在表1中BCS照片1-9显示了状态的视觉指标BCS 1-9示例照片。
牛毛过长通常很难正确评估肉牛或小母牛的体质评分。当牛的头发较长时，触摸脂肪沉积的特定区域尤为重要，如图2所示。应触诊牛背、肋、腰的水平线(腰边)。瘦奶牛在这些方面比中等或肥胖奶牛有更突出的骨感。
需要注意的是，不同的肉牛品种对其脂肪沉积部位有很大的影响，如：Bos taurus(欧洲牛)肋骨脂肪分布更均匀，而Bos indicus肋骨脂肪可能很少，但会沉积在钩骨和针状骨上。
一般来说，大多数肉牛的年分在3-7分之间，母牛在分娩前应处于最佳身体状况(BCS 5-7)。产犊或进入交配期后，她BCS得分可能会降低；在适当饲料的前提下，随着断奶期的临近，她可能会增加体重，同时增加体重BCS得分，在妊娠晚期增加胎儿体重和一些所需的体脂。
身体状况应每年评估和记录三次：断奶、分娩前60-90天和分娩时。断奶后的体态评分可以对犊牛进行分组饲养。根据饲料需要分组喂牛，可以帮助它们在分娩时达到理想的区间值BCS 5-7。在分娩前60-90天给奶牛打分，可以让你评估干奶牛的营养计划，在分娩前留出足够的时间进行紧急处理。虽然产犊时要评估身体状况，但由于泌乳需要奶牛消耗的大部分能量，体质评分可能很难提高。如果产犊时环境条件温和，奶牛繁殖时可能会达到BCS5或BCS6。然而，当天气寒冷或优质饲料有限时，这种情况不太可能发生。
体重不应仅用作牛群中肉牛营养状况的指标。研究表明，体质评分是比体重更可靠的营养指标。在大多数畜群中，牛的年龄、体型和肌肉都不一样，这些都会影响动物的体重。因此，仅以体重为指标可能会高估或低估体脂的数量。肠道充盈和怀孕也会对体重产生很大的影响。体重和身体状况将随着奶牛的生理状态、饲料质量和可用性以及奶牛的身体状况而变化。
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为了以最有效的方式管理肉牛犊牛系统，生产者必须了解牛的身体状况。研究表明，肉牛的体态与受胎率、发情天数、产犊间隔、产奶量等多个关键方面有关。奶牛很瘦(BCS < 4)时，它们不仅繁殖效率低，而且更容易出现健康问题。BCS 1的奶牛正处于危及生命的状况，需要立即关注。过度营养的奶牛(BCS 8-9)饲养成本最高。过度营养(BCS 8-9)的两岁母牛可能会因骨盆区域脂肪过多而遭遇难产(产犊困难)。表2列出了许多与处于“瘦”或“胖”状态的奶牛和小母牛相关的生产问题。
表2 与“瘦”或“胖”身体状况相关的问题
怀孕失败是导致犊牛净头数减少的最重要因素。BCS 4或更小的母牛的受孕率显着降低。表3显示了妊娠率和体况评分之间的比较，以及这两个因素如何影响母牛-犊牛系统运作的收支平衡。在弗吉尼亚，养牛的平均年成本是每年300美元。假设犊牛平均断奶重量为500磅，90%的犊牛断奶。在BCS为4的情况下，只有50%的奶牛怀孕了，导致盈亏平衡点的成本为133.33美元/cwt。在BCS为5的情况下，81%的妊娠率导致盈亏平衡点的成本为82.30美元/cwt；在BCS为6时妊娠率为88%的情况下，盈亏平衡点的成本降至75.76美元/cwt；最后，在BCS为7的情况下，盈亏平衡点的成本降至74.07美元/cwt。从经济上讲，BCS直接影响犊牛净头数和母牛-犊牛系统运作的成功。BCS 为4的牛和BCS 为7的母牛的犊牛百分比利润率有显着差异。
表3 肉牛体况评分与受胎率的盈亏平衡关系
研究表明，母牛的身体状况影响产犊后第一次发情的时间和产犊间隔。肉牛必须在犊牛出生后82天内受孕，以保证12个月的产犊间隔。表4表明，有91%的BCS >5.产犊后60天，肉牛出现发情迹象，BCS 肉牛4的发情率只有61%，当BCS 肉牛发情只有46%。产后80天内的发情率是影响产犊间隔的重要因素。表4中的矩形框显示了影响12个月产犊间隔的关键因素，显示了不同条件组肉牛产后周期性的差异。产犊间隔是生受多方面影响的生殖函数，包括受孕率和生产周期性百分比。如果母牛不进入生产周期，它们就不会怀孕，这将延长产犊间隔，对利润产生负面影响。
由于饲养成本约占母牛犊牛系统运行成本的60%，因此可以使用不同的饲养方案来实现最佳的繁殖性能，从而达到节约成本的目的。选择最适合你饲料成本的产犊季节是优化母牛条件和繁殖的第一步。在母牛的生产周期中，体重和身体状况的变化是正常的。
每只中等体型的牛化，一只中等体型的牛都会增减约75-100磅。例如，体重1100磅的中等大小的肉牛BCS为 5；当他的BCS 体重约为900-950磅，体重减轻150-200磅，体质评分将降低两个等级。 此外，在怀孕的最后三个月，胎儿生长和子宫发育通常会使母牛增加100磅。表5在产犊期90-100天内给出不同体态评分的母牛期望达到BCS建议5-7理想状态的体重变化。这是生产者能够恢复瘦牛的条件或限制胖牛的关键时刻。
表5 期望在90-100天内到达BCS建议5-7理想状态的体重变化。
保持和饲养肉牛BCS在最佳中等范围内(bc5-7)肉牛可以达到最大的繁殖性能，同时保持饲料补充成本最低。在大多数情况下，如果只有一半的牛需要提高到更高的营养水平。那么针对全群的高营养水平的饲喂在经济学上来说是不合适的。因此，基于BCS将母牛分组喂养是一种很好的管理策略。这应在断奶或断奶后不久进行，以便在分娩前喂养2-5个月。
母牛在分娩前或整个生产周期保证BCS达到5 这是确保母牛犊牛系统运行利润的关键。当只有一些牛需要额外的能量补充时，许多生产者同时为营养状况良好的奶牛提供过多的营养，这增加了成本，降低了利润。通过基于BCS分组饲养提高了操作经济性。同时，生产者要注意放牧率和牧草质量。放牧过多和饲料质量差会导致奶牛变瘦。
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