菜到家:「你菜到家了」盒宅背后的思维和生鲜生意

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2023-03-1208:27:31 评论 10

你好,我是盒马鲜生配送员,刚才你没接电话,想通知你,你的菜回家了。”

听到这句话,我估计大多数人脑海中会立刻出现一个熟悉的场景,那就是盒马的家居服务。然而,这一幕目前在游戏圈很流行。对于那些游戏玩家来说,『盒马鲜生提醒你菜到家了。』,它已成为他们交流的口头禅。

为什么盒马会在游戏宅这个细分用户群体中火起来?

这里有三个关键词,游戏屋、买菜、回家,代表人(细分用户群)、商品(核心商品类别)、场(具体消费场景)。

为什么『盒马提醒你菜到家』游戏圈会火遍天下,受到游戏宅的青睐,能成为继666之后非常流行的交流语和口头禅吗?

零售圈认为,一方面,随着盒马用户群的不断扩大和服务的深入,以年轻、住宅经济、优质消费为特色的游戏住宅已成为盒马细分用户群体的特色消费群体。一方面,游戏屋追求潮流尖端商品,喜欢品尝新鲜商品,盒马商品的迭代更新速度远高于传统超市。说到游戏屋,我们想到的是以薯片为代表的零食和饮料类别。乐事推出的新樱花味薯片一步步上架,满足了宅男宅女的需求。其实游戏宅只是盒宅(盒马消费群体中比较宅的用户)的一部分,很有代表性。

在2020年盒马新零供大会上,全国盒马商品采销总经理赵家钰在接受零售圈等媒体专访时表示,盒马正在打造快时尚商品体系。关于快速时尚的快速:传统消费品(包括超市自有品牌新产品开发)的一般开发周期为18-24个月,新产品的平均开发周期为6个月,是传统零售的三分之一。

许多新的消费品牌、海外食品、新食品和网络名人食品都将盒马作为进入零售渠道的第一站,甚至联合合作,这与盒马的快速时尚采购策略密不可分。

英国可口可乐调酒师系列、瑞士莲集团高端品牌卡芙瑞巧克力、欧洲网络名人品牌innocent还选择了盒马独家首发果汁。美国人造肉第一股Beyond Meat盒马直接将首发的零售渠道放在盒马上。

游戏屋只是盒马年轻消费者群体的一个缩影。正是因为盒马的快速时尚商品开发策略,其商品不仅在用户群体的覆盖范围内有宽度和深度。

传统超市一直说生鲜拉人气,食品拉销售,百货拉毛利,也适用于新零售企业,但比例不同,玩法也不同。

以新零售代表企业盒马为例,其商品组合采用大生鲜、精品百货、好食品的策略。传统超市的新鲜食品主要是水果和蔬菜、日常食品、水产品、熟食等。相比之下,水产品和熟食很难扩大,其中大部分以租赁和合资的形式外包。而盒马在生鲜上的玩法,一直是知难而进,创新尝试。通过兜底买断,自营,打造自营品牌等方式进行经营,有效的保障了生鲜商品的鲜度和安全度。

盒马的海鲜廉价餐饮实践已成为许多传统超市转型水产品、熟食和糕点的方向之一,也成为新零售超市的标准配置。

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盒马除了餐饮部分新鲜细分,创造家庭消费场景外,还在自己的品牌战略上下了很大的功夫,成为其商品实力的核心战略,打造了只有盒马有的特色商品体系。

2018年盒马在网点布局规模化后,开始在商品力和供应链上进行升级。盒马率先打破了传统超市收费制度的零供应关系

2019年,全国布局500多个商品基地,涵盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产品等多个品类。随着不卖隔夜菜的推广,盒马自有品牌体系同年初步形成。盒马蓝标、盒马车间、盒马日鲜等品牌覆盖了盒马的所有门店,盒马自有品牌占10%以上。

2020年是盒马自有品牌发展的关键一年,成立3R事业部,0系列商品上线,盒马Max自有品牌的推出是自有品牌布局的重要过程。其中,主要新鲜食品系列自有品牌盒马车间月销售额达到1亿元,每25-30天更新30多种熟食、糕点、半成品菜肴,春季销售青年团,夏季销售差卤水,秋栗子,冬季销售猪肚鸡火锅...

盒马的商品策略更多的是基于大数据的选择和定制两类食品和百货,为消费者提供优质、独特的商品,以客户的消费趋势为导向。

商品实力背后是供应链的强大支撑,从500多个覆盖水果、蔬菜、肉、鸡蛋、水产品国家商品基地,到上海浦东覆盖新鲜商品加工中心、半成品和成品食品研发中心、无人自动冷链物流中心产业基地,覆盖120多个盒马村和5个原产地仓库和17个销售仓库。盒马在编织网络中,编织一个供应链,连接盒马的生产、供应和销售,以及阿里巴巴的数字农业。如果商品力量是盒马的心,那么供应链就是盒马的血液,两者是一致的。

以游戏屋为代表的盒子屋消费群体实际上代表了一群忙碌的工作、喜欢品尝新的和享受高质量的生活的新消费群体,这也是盒子马消费群体的一部分。

盒马以快时尚打造的商品体系,不仅可以在货架上实现第一时间和独家启动,还可以在到货时间上给消费者带来终极的消费体验。3公里半小时到达已成为盒马选择的主要原因之一。

零售圈研究了盒马的配送和家居服务体系。本文深入分析了盒马的终极家居消费体验服务体系,为什么能实现快速、高安全、良好体验的配送服务。

零售圈研究了盒马的配送和家居服务体系。本文深入分析了盒马的终极家居消费体验服务体系,为什么能实现快速、高安全、良好体验的配送服务。在盒马的主要商店中,布局在商店高层悬挂的悬挂链系统是一种高效、安全、标准化的黑色技术,可以解决在线2万个订单。

据负责盒马悬挂链系统研发的技术专家曹海涛介绍,基于大数据和算法的悬挂链系统可以贯穿于收集订单、分拣、挂包、传输、合流、包装、运输、配送八个环节。

如果互联网改变了消费者的购物方式,那么新的零售正在改变零售商的工作方式和消费者的生活方式,这与以游戏屋为代表的盒屋的基本需求是一致的。据盒马技术负责人介绍,整个悬挂链系统与人的高效协调,使盒马店分拣员每天至少步行1.5万步,但可以完成三倍的工作。

零售圈认为,新零售和传统零售之间最大的区别是效率是指消费者的购物效率、零售商的工作效率、分销商的分销效率、供应商的合作效率等。

对于以游戏屋为代表的盒屋群体,盒马从商品结构、货架速度、商品配送体验、商品售后服务等方面形成了一站式服务体系。

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